Dar Filettaro

Στην γραφική πλατεία Largo dei Librari βρίσκεται το “Dar Filettaro”, παραδοσιακό μαγαζί που σερβίρει αποκλειστικά καταπληκτικά τηγανιτά φιλέτα μπακαλιάρου, μέρος της λαϊκής και «φτωχής» γαστρονομικής παράδοσης της Ρώμης. Θεωρούνται τα καλύτερα. Συνοδεύονται από τηγανικά κολοκυθάκια και από τις “puntarelle”, μια τραγανιστή σαλάτα με σκόρδο και πάστα αντσούγιας. Όλα φρέσκα. Βρίσκεται εδώ.   * * *