Για φαγητό στους λόφους

Η Αρίτσια (Ariccia) είναι μια από τις κωμοπόλεις που βρίσκονται στους λόφους στα νοτιοανατολικά της Ρώμης, γνωστές σαν Καστέλι Ρομάνι/Ρωμαϊκά Κάστρα. Ονομάζονται έτσι γιατί κατά τον 14ο αιώνα πολλοί κάτοικοι της Ρώμης, για να γλυτώσουν από την ανασφάλεια και τις οικονομικές και πολιτικές συνέπειες που επέφερε η εξορία του παπισμού στην Αβινιόν, ζήτησαν προστασία στα κάστρα…

Η καρμπονάρα και οι Αμερικάνοι

Υπάρχει ένα πέπλο μυστηρίου γύρω από ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της κουζίνας της Ρώμης, την πασίγνωστη καρμπονάρα. Πότε ακριβώς γεννήθηκε και πόσο παλιά είναι η συνταγή; Από πού παίρνει το όνομά της; Εικασίες και θεωρίες υπήρχαν πολλές, μια από τις πιο διαδεδομένες ήταν πως η συνταγή και το όνομα του πιάτου προέρχονταν από…

Το ζαχαροπλαστείο του γκέτο

Η τούρτα με ρικότα και βύσσινα ένα μια κλασική συνταγή της παραδοσιακής εβραϊκής κουζίνας της Ρώμης. Η καλύτερη φτιάχνεται στο εβραϊκό ζαχαροπλαστείο Boccione στο γκέτο της Ρώμης, όπου η ουρά που σχηματίζεται γύρω στις 12 είναι απερίγραπτη. Στις 8.30 το πρωί υπάρχουν ελάχιστοι πελάτες και οι τούρτες έχουν μόλις βγει από τον φούρνο. * *…

Dar Filettaro

Στην γραφική πλατεία Largo dei Librari βρίσκεται το “Dar Filettaro”, παραδοσιακό μαγαζί που σερβίρει αποκλειστικά καταπληκτικά τηγανιτά φιλέτα μπακαλιάρου, μέρος της λαϊκής και «φτωχής» γαστρονομικής παράδοσης της Ρώμης. Θεωρούνται τα καλύτερα. Συνοδεύονται από τηγανικά κολοκυθάκια και από τις “puntarelle”, μια τραγανιστή σαλάτα με σκόρδο και πάστα αντσούγιας. Όλα φρέσκα. Βρίσκεται εδώ.   * * *

Τρώγοντας στο γκέτο της Ρώμης

  Το εβραϊκό γκέτο στη Ρώμη είναι μια από τις παλαιότερες φτωχογειτονιές του κόσμου. Η ίδρυσή του χρονολογείται από το 1555, από τον Πάπα Παύλο Δ’, μόλις 40 χρόνια αργότερα από την ίδρυση του πρώτου γκέτο, στην Βενετία. Αλλά και η ρωμαϊκο-εβραϊκή κουζίνα θεωρείται επίσης η παλαιότερη ιταλική κουζίνα. Η εβραϊκή κοινότητα θα γίνει, αμέσως…

Στοά της Οκταβίας, ιστορία και γευσιγνωσία

Το γκέτο της Ρώμης δημιουργήθηκε το 1555 με βούληση του τότε πάπα Παύλου V και καταργήθηκε λίγους αιώνες αργότερα, όταν η Ρώμη έγινε πρωτεύουσα του νεοσύστατου ιταλικού κράτους και γκρεμίστηκαν τα τείχη που το περιέκλειναν. Καθ’ όλα τα χρόνια της παπικής κυριαρχίας οι εβραίοι ήταν αναγκασμένοι να κατοικούν μόνο σε αυτή την συνοικία και μάλιστα…

Santa Barbara dei Librari

Η εκκλησία Santa Barbara dei Librari (Αγία Βαρβάρα των Βιβλιοπωλών), είναι μια μικρή εκκλησία της Ρώμης πολύ κοντά στο Campo de Fiori. Ακολουθώντας την via dei Giubbonari θα βρεθούμε σε μια μικρή πλατεία, τραπεζοειδή και ελαφρώς ανηφορική που στο βάθος της φιλοξενεί την μικρή εκκλησία. Η εκκλησία χτίστηκε κατά τον 10° αιώνα και γύρω στο…

Ο καλύτερος καφές στην Ρώμη

Πού να πίνεται άραγε ο καλύτερος καφές στην Ρώμη; Μα φυσικά στο caffè Sant’ Eustachio (Άγιος Ευστάθιος / σαντ’ Εουστάκιο), στην ομώνυμη πλατειούλα, δίπλα στην ομώνυμη βασιλική και δυό βήματα από την piazza Navona και την Γερουσία. Εξωτερικά το μέρος δεν παρουσιάζει κάποια ιδιαιτερότητα, φαίνεται μάλλον ανώνυμο. Ο καφές που θα γευτούμε όμως είναι ο καλύτερος στην Ρώμη.…