Το ζαχαροπλαστείο του γκέτο

Η τούρτα με ρικότα και βύσσινα ένα μια κλασική συνταγή της παραδοσιακής εβραϊκής κουζίνας της Ρώμης. Η καλύτερη φτιάχνεται στο εβραϊκό ζαχαροπλαστείο Boccione στο γκέτο της Ρώμης, όπου η ουρά που σχηματίζεται γύρω στις 12 είναι απερίγραπτη. Στις 8.30 το πρωί υπάρχουν ελάχιστοι πελάτες και οι τούρτες έχουν μόλις βγει από τον φούρνο. * *…

Τρώγοντας στο γκέτο της Ρώμης

  Το εβραϊκό γκέτο στη Ρώμη είναι μια από τις παλαιότερες φτωχογειτονιές του κόσμου. Η ίδρυσή του χρονολογείται από το 1555, από τον Πάπα Παύλο Δ’, μόλις 40 χρόνια αργότερα από την ίδρυση του πρώτου γκέτο, στην Βενετία. Αλλά και η ρωμαϊκο-εβραϊκή κουζίνα θεωρείται επίσης η παλαιότερη ιταλική κουζίνα. Η εβραϊκή κοινότητα θα γίνει, αμέσως…