Η τούρτα με ρικότα και βύσσινα ένα μια κλασική συνταγή της παραδοσιακής εβραϊκής κουζίνας της Ρώμης. Η καλύτερη φτιάχνεται στο εβραϊκό ζαχαροπλαστείο Boccione στο γκέτο της Ρώμης, όπου η ουρά που σχηματίζεται γύρω στις 12 είναι απερίγραπτη. Στις 8.30 το πρωί υπάρχουν ελάχιστοι πελάτες και οι τούρτες έχουν μόλις βγει από τον φούρνο. * *…
Το εβραϊκό γκέτο στη Ρώμη είναι μια από τις παλαιότερες φτωχογειτονιές του κόσμου. Η ίδρυσή του χρονολογείται από το 1555, από τον Πάπα Παύλο Δ’, μόλις 40 χρόνια αργότερα από την ίδρυση του πρώτου γκέτο, στην Βενετία. Αλλά και η ρωμαϊκο-εβραϊκή κουζίνα θεωρείται επίσης η παλαιότερη ιταλική κουζίνα. Η εβραϊκή κοινότητα θα γίνει, αμέσως…
Η Κρήνη των Χελωνών (fontana delle Tartarughe/φοντάνα ντέλε ταρταρούγκε), που βρίσκεται στην μικρή πλατεία Ματέι (Piazza Mattei), στην συνοικία Sant’Angelo, στην καρδιά του γκέτο, είναι μία από τις πιο κομψές κρήνες της Ρώμης. Σχεδιάστηκε από τον Τζιάκομο ντέλα Πόρτα (Giacomo della Porta), το 1581, και πραγματοποιήθηκε από τον γλύπτη Ταντέο Λαντίνι (Taddeo Landini), σε αναγεννησιακό…
Το γκέτο της Ρώμης δημιουργήθηκε το 1555 με βούληση του τότε πάπα Παύλου V και καταργήθηκε λίγους αιώνες αργότερα, όταν η Ρώμη έγινε πρωτεύουσα του νεοσύστατου ιταλικού κράτους και γκρεμίστηκαν τα τείχη που το περιέκλειναν. Καθ’ όλα τα χρόνια της παπικής κυριαρχίας οι εβραίοι ήταν αναγκασμένοι να κατοικούν μόνο σε αυτή την συνοικία και μάλιστα…